• Nos produits à déguster •

Nos barbaques (viandes) !

Les viandes sont sélectionnées parmi les meilleures races et sont toutes d’origine Française. Leur composition est spécialement conçue pour s’insérer parfaitement entre les deux tranches de pain de notre boulanger adoré de Valence. Pour le boeuf 🐄, Big Fernand sélectionne un éleveur qui produit un viande de races limousine. Le veau est aussi élevé en France tout comme nos filets de poulet 🐓 qui ont bien gambadé dans des basses-cours françaises et sont label Rouge.

Chez Big Fernand Valence, les viandes 🥩 sont préparées le jour même de leur cuisson par nos Fernands pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits. Même la poitrine 🥓 est fumée au bois de hêtre par l’un plus grands fumeurs de France.

Les viandes de Big Fernand Valence (Drôme) - viande fraiche, de race charolaise ou limousine

Les frometons (fromages) au lait cru à Big Fernand Valence (Drôme)

Nos frometons (fromages) !

Nos fromages 🧀 au lait cru sont tous français et sont élaborés par des professionnels triés sur le volet :
• Tomme de Savoie AOP
• Fromage à Raclette AOP
• Picodon de la Drôme AOP
• Fourme d’Ambert AOP (pas au lait cru, mais reste comestible selon notre dernier sondage)

Nos buns (pain à burger) !

Nos pains 🍞 sont spécialement élaborés et façonnés selon une recette exclusive Big Fernand qui aura nécessité pas moins de 3 mois de recherche et plus de 100 essais afin d’apporter les sensations gustatives et sensationnelles attendues de nos Hamburgés.

Big Fernand Valence collabore avec un artisan boulanger local à Valence (Drôme) pour la production de tous ses pains « buns » à burger 🍔. Pas de pains sous vide, industriels ou sous emballage, nos pains à burger sont frais tous les jours !

Les buns, pains à burgers, sont frais et livré quotidiennement par notre boulanger sur Valence (Drôme)

Toutes les frites à Big Fernand Valence sont maison à partir de pommes de terre pour préparer vos Fernandines et Gargandines

Nos frites fraîches maison !

Nos incomparables Fernandines (nos frites fraîches maison) sont réalisées chaque jour à partir de pommes de terre entières, préparées et blanchies par nos soins.

Chez Big Fernand Valence, pas de surgelés ! Notre primeur nous livre régulièrement nos pommes de terre (de la bonne patate à frites). Nos Fernands coupent quotidiennement vos pommes de terre pour en faire des frites fraîches maison 🍟 dans vos Fernandines et Gargandines. Nous respectons un protocole strict pour la cuisson de nos frites avec des huiles sélectionnées, une température de cuisson maîtrisée et 2 bains de cuisson pour les rendre fondantes et croustillantes.

Nos sauces et légumes !

Nos sauces ont été sciemment conçues par un Chef cuisinier et sont agrémentées par des herbes fraîches (coriandre, persil plat, ciboulette, estragon, cerfeuil). Découvrez dans nos hamburgés nos sauces à succès avec la sauce tonton Fernand ou la sauce tata Fernande.

Tous nos légumes sont livrés toutes les semaines par un primeur local. Tous les légumes sont servis chauds après avoir été confits (tomates séchées, oignons), grillés (aubergines, champignons, poivrons), en pickels (carotte, oignons) et assaisonnés.

Nos sauces sont exclusives Big Fernand Valence et préparé par un chef. Nos légumes sont frais et préparés avec amour.